私は予約が入りノートに記帳する際、
なるべくコンパクトに掘りごたつ席から詰め込んでいきます。
まず、3.4名でしたら美浜、高浜
5.6名でしたら上中
もし私が最初にノートに上中に3名◎と入れて、
その後6名の問い合わせの電話があったら皆さんは敦賀舞鶴にいれますよね。
これを美浜に3名、6名の問い合わせを上中に入れます。
計20名ほど。
売り上げで言うと12・3万円違ってきます。
これって企業存続にとって一番重要なんです。
いかにコンパクトに詰め込むか。
これしか無いんです、水商売は。
結局、予約が入らず、部屋が空いていたら広い部屋に移動します。
部屋名の横に「条件」と書いていない場合は他の部屋に移動可能です。
◎は椅子・掘りごたつ条件、座敷条件です。
部屋指定ではありません。
もし予約を取って頂いたときは
ちょっと気にしてみて下さい。
よろしくお願いします。