最近、お刺身を出す際に醤油と合わせて煎り酒（いりざけ）という 調味料を出しています。 これは江戸時代まではメインの調味料だったようです。 詳細は皆さん検索でもして調べて下さい。 白身魚や貝類と相性がいいです。 お好みで召し上がってもらってくださ…