最近、お刺身を出す際に醤油と合わせて煎り酒（いりざけ）という
調味料を出しています。
これは江戸時代まではメインの調味料だったようです。
詳細は皆さん検索でもして調べて下さい。
白身魚や貝類と相性がいいです。
お好みで召し上がってもらってください。
接待などの場合、説明なんて聞いてないでしょうからいいんですが、
プライベートで来ている人たちには説明しましょう。
「白身に合うそうですよ」 「貝に会いますよ」
「どちらでもお好みでどうぞ。」 などなど。
いつも２階のビールの冷蔵庫にストックしてあります。
なくなったら入れ物を板場に戻してください。
よろしくお願いします。
