予約を取って頂いた際、日付と名前を書いておいてください。
ちょっと質問がある時に誰か分からなくなってしまうもので。
よろしくお願いします。
予約帳の記入について。
私は予約が入りノートに記帳する際、
なるべくコンパクトに掘りごたつ席から詰め込んでいきます。
まず、３．４名でしたら美浜、高浜
５．６名でしたら上中
もし私が最初にノートに上中に３名◎と入れて、
その後６名の問い合わせの電話があったら皆さんは敦賀舞鶴にいれますよね。
これを美浜に３名、６名の問い合わせを上中に入れます。
計２０名ほど。
売り上げで言うと１２・３万円違ってきます。
これって企業存続にとって一番重要なんです。
いかにコンパクトに詰め込むか。
これしか無いんです、水商売は。
結局、予約が入らず、部屋が空いていたら広い部屋に移動します。
部屋名の横に「条件」と書いていない場合は他の部屋に移動可能です。
◎は椅子・掘りごたつ条件、座敷条件です。
部屋指定ではありません。
もし予約を取って頂いたときは
ちょっと気にしてみて下さい。
よろしくお願いします。
お酒
お燗用のお酒は五橋ですがもうすぐ終わります。
その後は黒龍酒造の「九頭竜 逸品」というお酒になります。
http://www.kokuryu.co.jp/brew/kuzuryu/katarai.html
味はすっきりとしながら旨味がありフルーティー。
飲み過ぎ注意なお酒であります。
これは黒龍が燗酒用に開発した商品です。
この機会に今後、地酒リストに追加があります。
・黒龍大吟醸（福井） １合 1,800円 萬寿と同じクラス。
ワイングラスが似合うお酒。
パリの高級ホテル･レストランに置かれています。
・飛露喜（福島）純米 １合1,200円 売り切れの日が多くなります。
何しろ入手困難。
https://jp.sake-times.com/knowledge/description/sake_hiroki
以上です。
覚えておいてください。
