先付に始まり、前菜(5000円は無かった)、 そしてなんと、客席で板さんがエイの皮で山葵をすりおろしてくれました。 私はビールが空いたのでメニューを眺めてました、仲居さんが吸物を運んでくれました、 何々のお吸物ですと、サラッと言い残し出て行きました…

昨日は定期的な視察.勉強の為横浜の和食店に行ってきました。創業7.80年と中々の老舗でございました。5階建の自社ビルの店舗。築40年くらいかなぁ。入口で靴を脱いで上がるスタイル。こりゃ、年配の方々がきたら渋滞するぞ、と余計な心配。職業病。お席は二…